Este interesante artículo de EL PAÍS afirma que mientras la prevalencia del bajo peso ha disminuido del 13 % al 9.2 %, la obesidad ha aumentado del 3 % al 9.4 %, lo que equivale a unos 188 millones de menores afectados. El crecimiento es más pronunciado en países de ingresos bajos y medios, donde el 81 % de los niños con sobrepeso reside. Los entornos alimentarios que promueven el consumo de ultraprocesados* se señalan como los principales impulsores, y se destacan como soluciones fundamentales la mejora del etiquetado, la regulación de publicidad, los impuestos y subsidios, junto con el fortalecimiento de los comedores escolares como espacios clave para fomentar una alimentación saludable.

*Ejemplos comunes de alimentos ultraprocesados: bebidas gaseosas, aguas saborizadas y jugos envasados, snacks dulces y salados (papas fritas, galletas, caramelos), panes industriales, bizcochos y bollería, cereales endulzados para el desayuno, productos cárnicos preformados (salchichas, mortadelas, jamón), postres lácteos y helados, comidas listas para consumir, sopas instantáneas y salsas.

La enfermedad renal crónica (ERC) ha alcanzado hoy a más de 600 millones de personas en el mundo, un aumento del 90 % desde 1990. Entre las principales causas destacan el incremento de enfermedades crónicas como la hipertensión y la diabetes tipo 2, la exposición a contaminantes ambientales —como la contaminación del aire y el agua—, y el uso excesivo de medicamentos como antiácidos y antiinflamatorios no esteroides. También influyen el cambio climático —con episodios de calor extremo— y las desigualdades en el acceso a la atención médica. Lo más alarmante es que muchas personas no saben que padecen ERC, lo que incrementa drásticamente su riesgo de morir por enfermedades cardíacas. Una crisis silenciosa que cada vez afecta a más personas en el mundo.

La ciencia desmiente siete mitos comunes sobre la dieta cetogénica: no se trata de una moda, ya que nació en los años 20 como terapia para la epilepsia; no daña el corazón si se priorizan grasas saludables; la cetosis nutricional es segura y distinta de la cetoacidosis; no provoca pérdida de masa muscular si se consumen proteínas adecuadas y se hace ejercicio; la fatiga inicial (la “gripe keto”) suele revertirse y mejora la claridad mental; no perjudica los riñones y no depende de dietas hiperproteicas; y, aunque es restrictiva, puede ser sostenible con planificación individual y supervisada. La clave está en abordarla con rigor y bajo supervisión médica.

Estudios recientes vinculan el gluten —presente en el pan, pasta y otros cereales— con un mayor riesgo de síntomas como depresión, fatiga, ansiedad y hasta esquizofrenia. La inflamación intestinal puede afectar el cerebro, provocando problemas como alteraciones del ánimo, deficiencias nutricionales (en vitaminas B, hierro, vitamina D, zinc, entre otras) y respuestas inmunitarias con anticuerpos antigliadina. Se ha observado que quienes padecen celiaquía presentan tasas de depresión hasta del 30 %, frente al 8 % en la población general, y tienen un riesgo tres veces mayor de padecer esquizofrenia. Algunas investigaciones muestran mejoría al adoptar una dieta libre de gluten, pero más estudios son necesarios.

Melina Messing, PhD, explica que aunque los genes determinan la predisposición a la enfermedad renal poliquística (ADPKD), la alimentación juega un papel decisivo en su progresión. Dietas altas en carbohidratos refinados propician resistencia a la insulina, inflamación y estrés oxidativo que aceleran el crecimiento de quistes, mientras que la terapia metabólica cetogénica (KMT) —que induce cetosis— tiene efectos antiinflamatorios y protectores renales en estudios preclínicos y en humanos. También se destacan los riesgos de cristales renales por exceso de oxalato, fosfato y ácido úrico, comunes en dietas modernas, y cómo el deficiente equilibrio entre sodio y potasio aumentan la hipertensión y el daño renal. Por último, se desmitifica que el consumo moderado de proteína perjudique los riñones; de hecho, puede ser beneficioso si forma parte de un enfoque nutricional adecuado .

Este enfoque sugiere que, aunque no hay cura, modificar la dieta puede ralentizar la ADPKD.

En este reportaje se expone cómo la mayoría de las clínicas de diálisis renal en EE. UU., gestionadas por empresas con fines de lucro, priorizan sus ganancias por encima del bienestar de los pacientes. Con testimonios reales y datos impactantes, se revela que estas compañías podrían estar limitando opciones terapéuticas y elevando los costos, generando presiones éticas y sanitarias críticas.